機器升溫起來以后，若采用冷榨法，則可直接將清理干凈的料胚倒入料斗中進行壓榨。如果油料含油率較高，如花生（油料含油率超過40%以上），在冷榨狀況下，可將油料摻30%左右的餅入榨，以減低油料粘性，保證進料順暢，提升壓榨效果。若采用熱榨法，則應事先對料胚進行加熱，稱為“炒料”(可與磨合升溫同時進行）。炒籽的好壞直接影響出油效果、油品質量以及枯餅的質量。應保證炒出的籽中含有適當的入榨水份。水份太高（太嫩），會使料胚產生團塊（壓榨時油呈稀糊狀）進料困難，榨膛中形不成正常的壓榨力，油色淺而泡沫多，流油不暢，餅成大片軟狀，餅面有油漬：水份太低（太干），使料胚形成粉狀，且易焦化堵塞榨條，也不能形成正常壓榨力，油色深呈現渾油 （粉渣多），出餅疏松易碎〔或不成形），餅色為絳黑色，背面有裂紋，聞時有焦味，嚴重時還會出現“放炮”“冒煙”，甚至不出油的現象。